PRESENTACIÓN

Este programa prepara integralmente al estudiante, para que adquiera las competencias necesarias para coordinar la producción y servicio de alimentos y bebidas, basado en las buenas prácticas de higiene y manufactura, que garanticen la calidad de los productos y/o servicios a los consumidores.

PERFIL PROFESIONAL

Turismo, subsector de Gastronomía (Restaurantes, servicios de alimentos, hospitales, colegios, hoteles, casinos industriales etc.)

• Parrillero.
• Cocinero.
• Cocinero campamentos.
• Cocinero barcos.
• Cocinero dietas especiales.
• Jefe de cocina.
• Mesero.
• Capitán de meseros.
• Maitre.
• Panadero de cocina.
• Pastelero de cocina.

MODALIDAD

Se programarán algunos encuentros presenciales en las siguientes materias: Preparación de Alimentos I, II, y III; Línea de carnicos: Corte de carnes; Línea de panadería: Procesos básicos de panadería, Procesos básicos de pastelería.

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